俗话说，吃什么就吃什么，这对大脑来说绝对正确。一种富含绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷类和鱼类的饮食，被称为地中海饮食，与降低患痴呆症的风险有关。对类似饮食的研究，如心理饮食，也显示了增强认知功能的益处。
现在一项新的研究发现，不仅仅是你吃什么，而是你在一种食物“网络”中一起吃的食物，这可能会增加你患老年痴呆症和其他形式痴呆症的风险。
法国波尔多大学的流行病学家、研究报告作者塞西莉亚·萨米里说：“痴呆症患者在食用加工肉类时，更有可能与土豆一起食用，而没有痴呆症的患者更有可能与肉类一起食用更多种类的食物，包括水果、蔬菜和海鲜。”。
萨米里说：“我们发现，饮食的更多多样性，以及更多的健康食品，与减少痴呆症有关。”。这项研究星期四发表在美国神经病学学会的医学杂志《神经病学》上。
在这项研究中，与痴呆症有关的食物‘网络’以熟食肉为主要‘枢纽’，与高淀粉食物如土豆以及其他肉类和酒精有关，”威尔康奈尔医学院阿尔茨海默病预防诊所主任、神经学家理查德·艾萨克森博士说。
“说到饮食和大脑健康，多样化是生活的调味品，”艾萨克森说，他没有参与这项研究。
这项研究询问了法国600多名老年人他们吃了什么，然后在定期体检中跟踪他们5年。到那时为止，这组人中有209人患上了痴呆症。当研究人员观察他们所吃的食物时，个体的食物选择没有太大的差异。但是那些没有痴呆症的人对食物的分类有很大的不同。
没有认知能力下降迹象的人倾向于把他们的食物分成更小、更多样化的食物“网络”，这些选择通常包括更健康的食物，如海鲜、水果和蔬菜。
不过，萨米里说，209名患痴呆症的人更有可能将“香肠、腌肉和肉酱等高度加工的肉类与土豆、酒精等淀粉类食物以及饼干和蛋糕等零食结合起来”。
萨米里说：“事实上，我们发现在痴呆症患者被诊断之前几年就可以看到食物网络的差异。
艾萨克森说：“总的来说，这是一项重要的研究，它强调了饮食选择与认知健康之间关系的复杂性，但也再次证明营养是一个可以改变的风险因素，可以改变以改善结果。”。
他说：“我经常告诉我的病人，你不能指望吃‘神奇蓝莓’来预防老年痴呆症或延缓认知老化。”但蓝莓加上其他有益大脑健康的食物，如丰富的绿叶蔬菜、每周两次的鱼和适量的全谷类食物，随着时间的推移，将产生最大的益处。”
